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accueil evènements actualités partage qui sommes-nous déplier la navigation uncategorized gastronomie : a la découverte du cardon la gastronomie et la culture peuvent être étroitement liées. la gastronomie fait partie de ces domaines qui distinguent un pays, une région ou un groupe de personnes d’un autre. le gratin de cardons lyonnais est par exemple une recette à essayer pour savourer la cuisine lyonnaise. il n'a peut-être rien en commun avec la tartiflette savoyarde ou la fondue bourguignonne mais il a une saveur unique, de quoi à rendre la région bien fière. comme le partage et la découverte font partie des points essentiels évoqués sur ce site, nous avons décidé de vous parler cuisine, notamment d’une spécialité culinaire. le gratin de cardons lyonnais avant de parler de cette recette assez spéciale que plusieurs ignorent encore, découvrons d’abord ce qu’est le cardon . le cardon : un légume oublié c’est un légume qui a été particulièrement consommé jusqu’au milieu du xixème siècle. néanmoins, après cette période, il a petit à petit disparu des assiettes des français. quoi qu’il en soit, il reste un aliment typique des spécialités lyonnaises. le cardon fait partie de la même famille que l’artichaut. ses bienfaits sur la santé • il est riche en nutriments c’est un aliment parfait sur le plan nutritionnel. il est très peu calorique, et pourtant, très riche en oligo-éléments (potassium, magnésium, fer, calcium, sélénium, zinc). il est également source de vitamine b (b1, b2, b3, b5, b6 et b9) et de vitamine c. • il régule transit intestinal ce légume est très riche en fibres solubles. non seulement il assure un bon transit intestinal, mais en plus, il élimine les toxines dans les voies intestinales. il contient également de l’inuline, qui favorise le développement des bonnes bactéries intestinales ; un autre avantage pour la digestion. • il régule les mauvaises graisses grâce à sa teneur élevée en fibres, le légume aide à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides. il régule également la glycémie et limite la vitesse à laquelle le sucre est absorbé. la recette typiquement lyonnaise gratin de cardons lyonnais pour 4 personnes les ingrédients • un pied de cardon • deux os (à moelle) • du fromage râpé • 50 g de farine • 40 g de beurre demi-sel • 40 cl de bouillon de boeuf • du gros sel • du vinaigre la préparation • enfilez une paire de gants pour préparer le cardon. retirez les fils le long des côtes pour commencer. ensuite, découpez les côtes en tronçons. préparez un mélange d’eau et de vinaigre pour tremper ces dernières avant de les cuire. • versez de l’eau, une cuillerée de farine et du gros sel (une poignée environ) dans votre cocotte minute. ajoutez-y les cardons et faites-les cuire en comptant 60 minutes après que la soupape ait chuchotée. • préchauffez votre four à 200°c. • passez à la préparation du roux avec le beurre et la farine. ajoutez petit à petit le bouillon. • beurrez votre plat et ajoutez-y les cardons après les avoir égouttés, puis la moelle. versez le roux par-dessus et enfin saupoudrez de gruyère râpé. • enfournez à 190°c pendant une demi-heure et c'est prêt ! [embed]https://youtu.be/x4xpinsfmno[/embed] par dominique , il y a 1 mois juin 14, 2018 actualités la célébration du huitième centenaire dominicain approuvé par le pape honorious iii en 1216 , après avoir été fondé par dominique de guzman l’année d’avant, l’ordre des prêcheurs a célébré son huitième centenaire en 2015 . plusieurs évènements ont été organisés à l’occasion, dans plusieurs villes. a titre de rappel, les dominicains ont pour principale vocation de prêcher la bonne nouvelle ; pas uniquement par le biais de la parole mais également à l’aide d’exemples. leur devise est la suivante : « contempler et transmettre ce que l’on a contemplé ». 1 . au-delà des huit siècles de prédication mis à part la célébration de l’anniversaire proprement dite de l’ordre des prêcheurs, être visible à travers les médias et perdurer est un objectif des dominicains. le projet de publication de dictionnaire en ligne des dominicains français s’inscrit d’ailleurs dans cette optique. une nouvelle édition sur les sources historiques primitives de l’ordre des prêcheurs est également attendue. 2. déroulement de la célébration au programme pour la célébration des 800 ans de l’ordre des prêcheurs : une exposition inaugurale accompagnée d’ évènements variés dont des colloques , concerts , conférences et des nouveautés éditoriales . • il s’agit de manifestations sur divers sites dont toulouse pour commémorer la naissance de l’ordre. • les élans missionnaire, intellectuel et ecclésial de l’ordre sont à aborder à rome, paris, jérusalem et lugano. • a colmar, le thème évoqué est la spiritualité de l’ordre dominicain en europe et aux quatre coins du monde. • a lyon, il s’agit d’évoquer la relation entre l’ordre des prêcheurs et la création artistique contemporaine. • enfin à lille, on parle d’évocation de l’ordre des frères prêcheurs à travers ses frères de nous jours. 3. objectifs de la célébration du huitième centenaire et des évènements échelonnés dans ce cadre siècle après siècle, l’ordre des prêcheurs garde sa devise : « contempler et transmettre ce que l’on a contemplé ». en addition à cette devise qui guide leur vocation, plusieurs objectifs ont été fixés dans le cadre du huitième centenaire de l’ordre. • rappeler que la « beauté » est synonyme de « vérité ». • remédier à un manque d’éthique au niveau de chaque système global. • favoriser le dialogue entre les cultures différentes, entre les croyants et les non-croyants… • pouvoir répondre aux questions de l’homme actuel qui se demande ce qu’il en est du bonheur, de la spiritualité, de l’existence elle-même. • raviver l’humanité en déficit dans la vie actuelle ; dans les domaines politique, économique et sociale. • bâtir une société avec moins d’injustice, plus de soutien pour qu’aucun homme ne se sente délaissé. • face aux problèmes de liens sociaux, suggérer la vie apostolique comme modèle . en somme, le huitième centenaire de l’ordre des prêcheurs ne se résume pas uniquement la célébration de la naissance de l’ordre. il se présente comme une plate-forme de dialogue dont les deux principaux acteurs sont l’église et la société. la célébration, les évènements et les différentes évocations s’adressent à tout un chacun : à la famille dominicaine et ses amis, aux membres du clergé, aux membres des grandes traditions religieuses qui se trouvent dans toute la france, aux médias, aux différentes cultures ainsi qu’aux jeunes, par le biais des aumôneries universitaires et de l’enseignement catholique. https://youtu.be/og-q0sthcx4 par dominique , il y a 4 mois mars 15, 2018 articles récents gastronomie : a la découverte du cardon la célébration du huitième centenaire dominicain archives juin 2018 mars 2018 catégories actualités evènements partage uncategorized qui sommes-nous hestia | propulsé par wordpress
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